本网讯 8月27日-31日，中国共产党双牌县第十次代表大会隆重召开，为确保“党代会”期间饮食安全，县市场和质量监督管理局提前谋划、精心部署，采取四项措施全力做好餐饮安全保障工作。

　　精心组织，明确责任。该局成立重大活动餐饮安全保障小组，由分管领导任组长，制定党代会期间饮食安全保障方案，明确人员、执法车辆和重点区域。与定点接待酒店签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，督促定点接待酒店落实主体责任，强化内部管理。

　　提前介入，强化监督。会前，该局就对会议指定供餐单位开展食品安全隐患大检查，从原材料采购、“就餐菜谱”审查、用餐用具抽检、成品及半成品加工等环节，实现了对餐饮饭店的全程监督，对存在的安全隐患提出整改意见，督促整改到位。

　　全程监管，严密监控。除利用“明厨亮灶”监控设备24小时摄像监控外，供餐点还安排4名执法人员实施现场监督，严格加工流程，规范食品留样，确保就餐安全。

　　制定预案，防控风险。该局制定了重大活动期间餐饮和食品安全突发事件应急处置方案，并严格落实责任，保持通讯畅通，“12331”投诉举报电话24小时值守，确保一旦发生应急事件能够得到及时有效地处置。（陈渊）

[编辑：唐娟]