本网讯（双牌融媒记者 罗伟）眼下已进入寒冬腊月，在双牌县打鼓坪乡单江村，数百亩丰收的高山云雾萝卜已进入采收尾声，村民们趁着冬日晴好天气将采收的新鲜萝卜进行切片晾晒，再送入村里的加工车间进行统一加工包装后，计划赶在年前年货采购高峰期发往全国各地。

俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜在我国民间素有“小人参”的美称，它营养丰富，含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，性甘平辛，归肺脾经，具有下气消食、除疾润肺、解毒生津、利尿通便的功效，是秋冬季节家家户户饭桌上的常客。

单江村得天独厚的土壤、气候和水质，造就了高山云雾萝卜色泽红润、甜脆多汁的好品质。以前，当地老百姓小规模种植，没有产生品牌效应，销量也一般。在驻村工作队和“村支两委”带领下，把高山云雾萝卜作为主要集体产业方向，在相关部门支持下，建成了一个一百余平方的厂房，配齐各种加工设备和冷库，并进行了商标注册、食品许可等办理，将高山云雾萝卜系列产品推入市场。

凭着优质的原材料和加工技艺，一道道鲜美的单江高山云雾萝卜菜系逐步走上大众餐桌，得到消费者群体的一致认可。新鲜云雾萝卜市场价格在3至4元每斤，制成萝卜干最高能卖到20元每斤，加工成萝卜丝扎肉则能卖到50至60元每斤。通过稻田和云雾萝卜轮作方式，单江村将有限土地发挥最大价值，有效促进当地村民增收。

近年来，单江村立足资源和区位优势，借助全县加快发展“一乡一业、一村一品”的强劲势头，大力发展了高山野生茶、高山云雾萝卜、猕猴桃等产业，并依托单江高山野生茶资源，结合打鼓坪省级森林公园的生态优势，打造了单江“网红”瀑布、高山茶场、青钱柳基地、特色农家乐，吸引不少游客前来。该村也先后获得“湖南省省级美丽乡村示范村”““永州市美丽乡村”等荣誉称号。