本网讯 （双牌融媒记者 盘春红）眼下正是春季时令菜集中上市的时候，在双牌的春日野菜世界里，香椿芽宛如一颗璀璨的红宝石，被誉为 “树上蔬菜”，是春日餐桌上的一道亮丽风景线。

香椿，被誉为“树上蔬菜”，其独特的香气让人垂涎欲滴。香椿不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素C、钙、磷等多种营养成分。将新鲜的香椿芽洗净，放入沸水中焯烫1分钟左右，捞出沥干水分，加入适量盐、香油、蒜末和生抽，搅拌均匀即可。这道凉拌香椿芽，清新爽口，是春日里的一道开胃小菜，或者将焯水后的香椿芽洗净切碎，与打散的鸡蛋液混合，加入适量盐调味，锅中倒油烧热，倒入蛋液煎至两面金黄即可。香椿的爽脆与鸡蛋的嫩滑相互交织，蛋香椿浓，每一口都充满了春天的气息，让人欲罢不能。