本网讯 （通讯员 赵李明）眼下正是红薯收获的黄金时节，在双牌县泷泊镇人民洞村胡鹏归的红薯粉加工点内，机器轰鸣声与村民的欢声笑语交织成热闹的丰收乐章。首批新鲜出土的红薯，经清洗、研磨、过滤、晾晒等多道工序，蜕变为筋道爽滑的红薯粉。

加工点内薯香浓郁，红薯先经过细致清洗去除杂质，再经打浆、过滤、沉淀等环节，转化为乳白醇厚的红薯淀粉水。随后，淀粉水被送入机器中，制作成一根根热气腾腾的红薯粉条。冷却后的粉条被整齐地晾晒在竹竿上，宛如一片晶莹剔透的玉帘，散发着阵阵清香，尽显原生态的质感。

“今年种植了14亩红薯，亩产约4000斤，预计能加工产出一万斤红薯粉，按照市场价13元/斤计算，预计收入10万左右。”胡鹏归介绍道。

目前，红薯粉市场需求量大，加之工艺繁琐，胡鹏归临时雇用了周边农闲村民采摘红薯、加工红薯粉，让村民在家门口就能就业增收。

务工村民唐满云笑着说：“在这里一天能挣100元，能做一个多月，可以挣几千元补贴家用，还能照顾家里的老人和孩子，非常开心。”

为保障红薯粉品质，这里的每一道工序都坚持手工操作，从红薯的挑选到淀粉的提取，再到粉条的晾晒，历经8道工序且不添加任何防腐剂和添加剂。

“我们加工用的红薯都是自家种植的，不打农药，最大程度保留了红薯的天然营养和原汁原味，煮出来汤清味鲜，不管是炒、炖还是做汤，味道都十分地道。”胡鹏归介绍，自家红薯粉条久煮不烂，口感筋道顺滑，带着自然薯香。

一碗红薯粉，承载着乡土味道，更寄托着致富希望。如今，在双牌泷泊镇，小小的红薯正成为撬动乡村产业发展的大杠杆，书写着“小特产”带动“大增收”的乡村振兴新篇章。